夏季里祛暑的一道小零食----【蜂蜜奶油绿豆糕】


如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。


主料

  • 绿豆 (80g)

  • 细砂糖 (10g)

辅料

  • 蜂蜜 (20g)

  • 淡奶油 (30g)


1、

  • 将绿豆洗净,放在适量水中浸泡过夜

2、

  • 第二天可以看到绿豆已经有些胀发,部分皮已经被胀破

3、

  • 抓起一把绿豆,用双手轻搓

4、

  • 在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落,过水冲洗掉脱落的绿豆皮,可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5、

  • 继续上一步骤,揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6、

  • 将脱好皮的绿豆放在蒸锅上,大火蒸约15分钟

7、

  • 蒸熟后晾凉

8、

  • 取网筛置于小盆上,放入适量蒸熟的绿豆,用勺子碾压过筛

9、

  • 过筛好的绿豆蓉非常细腻

10、

  • 向绿豆蓉中加入蜂蜜

11、

  • 加入淡奶油

12、

  • 加入糖

13、

  • 搅匀后捏成团

14、

  • 称取60g豆蓉揉成圆球状

15、

  • 将豆蓉球装入模具

16、

  • 倒扣在盘子中,按压出形状后提起模具即可


扫一扫,分享到微信朋友圈